Veličine sita za kafu

1. Veličina mreže: varira ovisno o primjeni i željenom rezultatu

Sito za kafu Veličina mreže je ključni faktor u određivanju kvaliteta i konzistencije vašeg taloga. Veličina mreže se odnosi na broj otvora po linearnom inču u situ, što direktno utiče na veličinu čestica kafe koje mogu proći. Razumijevanje i odabir prave veličine oka ključno je za postizanje željene distribucije mljevenja za različite metode kuhanja.

Za espresso, obično je potrebno finije mljevenje, što zahtijeva manju veličinu oka. Uobičajene veličine oka za espresso kreću se od 35 do 50 (400-300 mikrona). Ovo omogućava uklanjanje ultra-finih čestica koje mogu dovesti do prekomjerne ekstrakcije i gorčine, uz zadržavanje finog mljevenog mesa neophodnog za pravilno ekstrakciju espressa.

Metode prelivanja i kapanja kafe često imaju koristi od malo grubljeg mljevenja. Veličina mreže između 20 i 30 (850-600 mikrona) popularna je za ove metode kuhanja. Ovaj asortiman pomaže u uklanjanju sitnih čestica koje mogu začepiti filtere i dovesti do prekomjerne ekstrakcije, dok održavaju srednje fine čestice koje doprinose uravnoteženoj ekstrakciji.

Za francusku presu i hladno pivo, koji zahtijevaju grublje mljevenje, prikladne su veće veličine oka. Veličine u rasponu od 12 do 18 (1400-1000 mikrona) mogu efikasno odvojiti manje čestice, osiguravajući čistiju čašu sa manje taloga.

Važno je napomenuti da idealna veličina oka može varirati ovisno o faktorima kao što su porijeklo kafe, nivo pečenja i lične preferencije. Mnogi profesionalci za kavu koriste kombinaciju sita s različitim veličinama oka kako bi postigli preciznu raspodjelu čestica. Ovaj pristup, poznat kao analiza veličine čestica, omogućava fino podešavanje mljevenja radi optimizacije ekstrakcije i profila okusa.

2. Prečnik: Obično se kreće od 6 do 18 inča

Prečnik a sito za kafu igra značajnu ulogu u njegovoj funkcionalnosti i efikasnosti. Sita za kafu se obično kreću od 6 do 18 inča u promjeru, pri čemu svaka veličina nudi jedinstvene prednosti za različite primjene.

Sita manjeg prečnika, obično 6 do 8 inča, popularna su među kućnim korisnicima i malim kafićima. Ova kompaktna sita su laka za rukovanje i skladištenje, što ih čini idealnim za prosijavanje u malim serijama. Posebno su korisni za prelivanje ili AeroPress kuvanje, gdje se često pripremaju manje količine kafe.

Sita srednje veličine, u rasponu od 10 do 12 inča u prečniku, postižu ravnotežu između kapaciteta i upravljivosti. Oni se obično koriste u specijaliziranim kafićima i od strane entuzijasta koji redovno pripremaju veće količine. Povećana površina omogućava efikasnije prosijavanje, smanjujući vrijeme potrebno za obradu određene količine kafe.

Veća sita, 14 do 18 inča u prečniku, prvenstveno se koriste u komercijalnim okruženjima ili u pržionicama koje treba da prerade značajne količine kafe. Ova sita nude najveći kapacitet i efikasnost, omogućavajući brzo prosijavanje velikih serija. Međutim, njihova veličina može ih učiniti izazovnijim za rukovanje i čišćenje.

Kada birate prečnik sita, uzmite u obzir faktore kao što su zapremina kafe koju obično prerađujete, raspoloživi prostor za skladištenje i jednostavnost upotrebe. Također je vrijedno napomenuti da sita većeg promjera često daju konzistentnije rezultate zbog povećane površine, što omogućava ravnomjerniju raspodjelu čestica kafe tokom prosijavanja.

3. Broj slojeva: jedan ili više slojeva

Sita za kafu mogu se kategorizirati u jednoslojne i višeslojne dizajne, od kojih svaki nudi različite prednosti za različite potrebe prosijavanja.

Jednoslojna sita su najčešća i najjednostavnija opcija. Sastoje se od jedne mreže koja uklanja čestice manje od određene veličine. Ova sita su idealna za osnovne zadatke prosijavanja i često su dovoljna za kućne korisnike ili male kafiće. Jednoslojna sita se lako čiste i održavaju, što ih čini praktičnim izborom za svakodnevnu upotrebu.

Višeslojna sita, poznata i kao naslagana sita ili setovi sita, uključuju dva ili više mrežastih sita različitih veličina. Ovi slojevi su obično raspoređeni u opadajućem redosledu veličine mreže, što omogućava razdvajanje čestica kafe u više kategorija veličine. Uobičajene konfiguracije uključuju dvoslojna i troslojna sita, iako postoje složenije postavke za specijalizirane primjene.

Prednosti višeslojnih sita uključuju:

1. Preciznost: Odvajanjem čestica u različite raspone veličina, višeslojna sita omogućavaju precizniju kontrolu nad raspodjelom mljevenja.

2. Efikasnost: Više slojeva omogućava istovremeno odvajanje različitih veličina čestica, pojednostavljujući proces prosijavanja.

3. Svestranost: Korisnici mogu prilagoditi svoju distribuciju mljevenja selektivnim korištenjem različitih slojeva, prilagođavajući se različitim metodama kuhanja ili vrstama kafe.

4. Analiza: Višeslojna sita olakšavaju analizu veličine čestica, pomažući korisnicima da optimiziraju svoj proces mljevenja i razumiju performanse svojih mlinova.

Dok višeslojna sita nude poboljšane mogućnosti, obično su skuplja i zahtijevaju više održavanja od jednoslojnih opcija. Izbor između jednoslojnih i višeslojnih sita često zavisi od specifičnih potreba korisnika, budžeta i nivoa stručnosti za kafu.

4. Težina: varira ovisno o veličini i materijalu

Težina a sito za kafu je važno razmatranje, jer utiče i na prenosivost i na jednostavnost upotrebe. Težina sita može značajno varirati ovisno o njegovoj veličini i materijalima koji se koriste u njegovoj konstrukciji.

Manja sita, obično 6 do 8 inča u prečniku, mogu biti teška od samo 200 do 400 grama (7 do 14 unci). Ove lagane opcije su jednostavne za rukovanje i idealne su za tehnike ručnog prosijavanja. Posebno su popularni među kućnim korisnicima i baristima koji cijene prenosivost.

Sita srednje veličine, u rasponu od 10 do 12 inča, obično su teška između 400 i 800 grama (14 do 28 unci). Ovaj raspon težine nudi dobar balans između stabilnosti tokom upotrebe i rukovanja.

Veća komercijalna sita, promjera 14 do 18 inča, mogu težiti od 800 grama do 2 kilograma (28 unci do 4.4 funte) ili više. Iako su teža, ova sita nude povećanu stabilnost tokom upotrebe, što može biti od koristi pri preradi većih količina kafe.

Materijal okvira sita i mreže značajno utiče na njegovu težinu. Nerđajući čelik, najčešći materijal za visokokvalitetna sita za kafu, nudi izdržljivost i otpornost na koroziju, ali je teži od alternativa. Aluminijski okviri mogu smanjiti težinu, ali mogu biti manje izdržljivi. Neki proizvođači koriste lagane legure ili plastiku visokog kvaliteta za određene komponente kako bi optimizirali ravnotežu između težine i performansi.

Kada se razmatra težina sita, važno je uravnotežiti potrebu za prenosivosti sa stabilnošću tokom upotrebe. Teža sita mogu biti stabilnija tokom snažnog prosijavanja, dok lakše opcije mogu zahtijevati pažljivije rukovanje, ali nude veću manevarsku sposobnost.

5. Veleprodaja sita za kafu

Za kompanije koje žele kupiti sita za kafu na veliko, istraživanje veleprodajnih opcija može ponuditi značajne uštede i osigurati dosljednu opskrbu kvalitetnom opremom. Kada se razmatraju veleprodajni dobavljači sita za kafu, ključno je procijeniti faktore kao što su kvalitet proizvoda, raspon dostupnih veličina i specifikacija, cijene i korisnička podrška.

Topping Motor je proizvođač koji u svom asortimanu nudi sita za kafu. Značajna karakteristika njihove ponude je da su svi O-prstenovi koji se koriste u njihovim proizvodima napravljeni od silikonskog materijala za hranu. Ova pažnja posvećena detaljima ključna je u industriji kafe, gdje je održavanje čistoće i sigurnosti proizvoda najvažnije.

Silikon za hranu je idealan materijal za komponente koje dolaze u kontakt s kafom, jer je inertan, ne daje arome ili mirise i može izdržati temperature koje se obično sreću pri preradi kafe. Upotreba materijala za hranu također osigurava usklađenost sa propisima o sigurnosti hrane, što je od suštinskog značaja za preduzeća u industriji kafe.

Kada razmišljate o veleprodajnom dobavljaču sita za kafu, važno je raspitati se o cijelom rasponu dostupnih specifikacija. Ovo uključuje veličine oka, prečnike sita, materijale koji se koriste i za okvir i za mrežu, i sve opcije prilagođavanja. Renomirani dobavljač bi trebao biti u mogućnosti pružiti detaljne informacije o svojim proizvodima i pomoći u odabiru najprikladnijih sita za vaše specifične potrebe.

Za kompanije koje su zainteresirane za istraživanje opcija sita za kafu Topping Motor-a, dobrodošli su upiti na sales@huan-tai.org. Kada kontaktirate potencijalnog dobavljača, budite spremni razgovarati o vašim specifičnim zahtjevima, uključujući količinu potrebnih sita, željene specifikacije i sve posebne izazove ili potrebe s kojima se vaše poslovanje suočava u preradi kafe.

Zaključno, veličine sita za kafu igraju ključnu ulogu u postizanju konzistentnog i visokokvalitetnog taloga kafe. Razumijevanjem različitih aspekata dizajna sita, uključujući veličinu mreže, promjer, broj slojeva i težinu, profesionalci za kavu mogu donijeti informirane odluke kako bi optimizirali svoju obradu kafe. Bilo da ste vlasnik malog kafića ili veliki pržionik kafe, odabir pravih sita za kafu važan je korak u osiguravanju kvaliteta i konzistentnosti vaših proizvoda od kafe.

reference

1. Rao, S. (2017). Priručnik za profesionalne bariste: Stručni vodič za pripremu espresa, kafe i čaja. Scott Rao.

2. Hoffmann, J. (2018). Svjetski atlas kafe: od zrna do kuvanja - kafe istražene, objašnjene i u kojima se uživa. Mitchell Beazley.

3. Specialty Coffee Association. (2023). Standardi za kafu. Preuzeto sa [URL web stranice SCA]

4. Illy, A. i Viani, R. (2005). Espresso kafa: Nauka o kvaliteti. Academic Press.

5. Petracco, M. (2005). Naša svakodnevna šolja kafe: hemija iza njene magije. Journal of Chemical Education, 82(8), 1161.

6. Corrochano, BR, Melrose, JR, Bentley, AC, Fryer, PJ, & Bakalis, S. (2015). Nova metodologija za procjenu stabilnog stanja propusnosti pržene i mljevene kafe u upakovanim krevetima. Journal of Food Engineering, 150, 106-116.