Šta radi elektromagnetni ventil u aparatu za espresso?

Ventil za espresso aparat je ključna komponenta u aparatima za espresso, igrajući nekoliko važnih uloga koje doprinose kvaliteti i konzistentnosti proizvodnje espressa. Ovi mali, ali bitni dijelovi reguliraju protok vode, kontroliraju pritisak, upravljaju proizvodnjom pare, olakšavaju čišćenje i osiguravaju sigurnost. Razumijevanje načina na koji ventili funkcionišu u aparatima za espresso može pomoći kako ljubiteljima kafe tako i profesionalcima da cijene složenost svog omiljenog napitka i efikasno održavaju svoju opremu.

Regulacija protoka vode

Jedna od primarnih funkcija ventila espresso aparata je regulacija protoka vode. Glavni ventil odgovoran za ovaj zadatak često se naziva ventil za kuhanje ili grupni ventil. Kontrolira protok tople vode iz kotla ili izmjenjivača topline do glave grupe, gdje se drži talog kafe.

Kada barista započne proces kuvanja, ventil za kuvanje se otvara, omogućavajući vrućoj vodi pod pritiskom da teče kroz pack kafe. Preciznost ovog ventila je ključna, jer se mora otvarati i zatvarati brzo i dosljedno kako bi se osiguralo da svaki udar prima istu količinu vode pod istim uvjetima.

U naprednim mašinama sa mogućnošću profilisanja pritiska, ventil za kuvanje se može elektronski kontrolisati. Ovo omogućava dinamičko podešavanje protoka vode tokom ekstrakcije, omogućavajući baristima da kreiraju prilagođene profile pritiska koji mogu poboljšati različite atribute ukusa kafe.

Neke vrhunske mašine čak koriste više ventila na putu kuvanja za još precizniju kontrolu. Na primjer, mašina može imati odvojene ventile za predinfuziju (početno vlaženje taloga kafe pri niskom pritisku) i glavnu fazu ekstrakcije.

Regulacija pritiska

Kontrola pritiska je još jedna kritična funkcija ventila espresso aparata. Općenito se smatra da je idealan pritisak za ekstrakciju espressa oko 9 bara, iako on može varirati ovisno o specifičnoj kafi i željenom ishodu.

Primarni ventil espresso aparata odgovoran za kontrolu pritiska je ekspanzioni ventil, takođe poznat kao ventil nadpritiska (OPV). Smješten iza pumpe i ispred glave grupe, njegova glavna funkcija je da ograniči maksimalni pritisak u sistemu omogućavajući da se višak vode zaobiđe natrag u rezervoar ili odvod kada se premaši postavljeni pritisak.

Ekspanzioni ventil je obično podesiv, omogućavajući tehničarima ili naprednim korisnicima da fino podese maksimalni pritisak mašine. Ovo podešavanje može biti ključno za optimizaciju ekstrakcije na osnovu različitih kafa ili ličnih preferencija.

Mnogi moderni aparati za espresso takođe imaju ventil za predinfuziju. Ovaj ventil omogućava blaži početak procesa ekstrakcije uvođenjem vode u pack kafe pod nižim pritiskom prije nego što se poveća do punog tlaka kuhanja. To može pomoći u postizanju ravnomjernije ekstrakcije i smanjenju kanaliziranja, posebno kod laganijeg pečenja ili osjetljivije kafe.

Proizvodnja pare

Proizvodnja pare je od vitalnog značaja u aparatima za espreso, posebno za pripremu napitaka na bazi mleka kao što su kapućino i latte. Glavna komponenta u sistemu pare je parni ventil, koji kontroliše protok pare od kotla do parnog cevi.

Ventil za paru mora biti robustan i precizan, sposoban da izdrži visoke temperature i pritiske, a istovremeno nudi nesmetan rad za barista. Mnoge profesionalne mašine koriste ventile sa četvrtinom obrtaja za kontrolu pare, omogućavajući brzo i precizno podešavanje protoka pare.

U mašinama s dvostrukim kotlom ili izmjenjivačem topline mogu postojati dodatni ventili koji pomažu u upravljanju interakcijom između sistema pare i vode za kuhanje. Na primjer, ventili protiv vakuuma sprječavaju stvaranje vakuuma u parnom kotlu dok se hladi, što bi potencijalno moglo usisati mlijeko ili druge zagađivače natrag u sistem.

Povratni ventil

Ventil za povratno ispiranje, također poznat kao trosmjerni elektromagnetni ventil ili izduvni ventil, kritična je komponenta u mnogim aparatima za espresso. Njegova primarna funkcija je da smanji pritisak u glavi grupe odmah nakon završetka procesa kuhanja.

Kada je espresso šot gotov i pumpa je isključena, još uvijek postoji pritisak u glavi grupe. Ventil za povratno ispiranje otvara put za otpuštanje zaostalog pritiska i vode, obično u posudu za kapanje. Ovo brzo snižavanje pritiska stvara suvi, lakše uklonjivi pak kafe, pomaže u sprečavanju prekomernog izvlačenja i smanjuje kapanje iz portafiltera nakon što se doziranje završi.

Povratni ventil takođe igra ključnu ulogu u procesu čišćenja mašine. Tokom povratnog ispiranja, deterdžent za čišćenje se stavlja u slijepi filter i aktivira se proces kuhanja. Ventil za povratno ispiranje omogućava da se ovaj rastvor za čišćenje vrati nazad kroz sistem, čisteći unutrašnje puteve i ventile.

Sigurnosni ventil

Sigurnosni ventil, također poznat kao ventil za smanjenje tlaka, je kritična komponenta koja pomaže u sprječavanju opasnog prevelikog pritiska u kotlu. Iako možda nije uključen u svakodnevni proces pripreme piva, njegova uloga u osiguravanju sigurnog rada mašine je ključna.

Primarna funkcija sigurnosnog ventila je oslobađanje viška tlaka iz kotla ako on premaši siguran nivo. To se može dogoditi zbog različitih razloga, kao što je neispravan termostat koji uzrokuje pregrijavanje, neispravan stat pritiska ili blokada u sistemu pare.

Tipično, sigurnosni ventil je kalibriran da se otvara pri pritisku znatno većem od normalnog radnog pritiska mašine. Kada pritisak u kotlu dostigne ovaj prag, sigurnosni ventil se otvara, dozvoljavajući pari da izađe i smanjuje pritisak na siguran nivo.

Proizvođači aparata za kafu ventila

Topping Motor je kompanija sa sertifikatom ISO 9001, specijalizovana za proizvodnju raznih rezervnih delova za automate za kafu, uključujući kritične komponente kao što su mlin za zrna, pumpe, ventili i prstenovi. Sa globalnim prisustvom, oni isporučuju ove ključne dijelove kupcima na nekoliko kontinenata, uključujući Sjevernu Ameriku, Evropu, Australiju i Aziju.

Za tvrtke ili pojedince koji traže pouzdane proizvođače ventila za ventil za espresso aparat, Topping Motor možete kontaktirati na sales@huan-tai.org. Njihovo decenijsko iskustvo u ovoj oblasti čini ih izuzetnom opcijom za one koji traže kvalitetne komponente za opremu za kafu.

Zaključno, ventili igraju višestruku i ključnu ulogu u radu aparata za espresso. Od regulacije protoka vode i kontrole pritiska do upravljanja proizvodnjom pare i osiguravanja sigurnosti, ove male komponente su ključne za dosljednu i sigurnu proizvodnju visokokvalitetnog espressa. Razumijevanje funkcija ovih različitih ventila može pomoći baristima i tehničarima da bolje održavaju i rješavaju probleme sa svojim mašinama, što u konačnici doprinosi boljem iskustvu kave za sve.

reference:

1. Illy, A. i Viani, R. (2005). Espresso kafa: Nauka o kvaliteti. Academic Press.

2. Schomer, D. (2004). Espresso kafa: profesionalne tehnike. Espresso Vivace.

3. La Marzocco. (nd). Priručnik za mašinu: Linea Classic.

4. Rancilio Group. (nd). Tehnički priručnik: USB Classe 9.

5. Hendon, CH, Colonna-Dashwood, L., & Colonna-Dashwood, M. (2014). Uloga rastvorenih katjona u ekstrakciji kafe. Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu hemiju, 62(21),

4947-4950.